産地訪問日記 #1

【愛媛県大洲市 梶田商店さんに訪問しました】いつも、ありがとうございます。 先日の視察旅行で巡った産地をご紹介いたします。ウチの定番 『梶田さんの醤油を使ったアイスクリー厶』 に使っているお醤油の蔵元です。朝イチで伺ったのはこちら。愛媛県大洲市の梶田商店さん。 今回で2度目の訪問となりまして、前回と少し変わったのは、新しい杉桶ですね。あとは、小麦を見せていただきました。 高さ2…

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産地訪問記

いつも、ありがとうございます。先週ですが、神奈川県三浦半島にあります三崎漁港市場と高梨農場さんに見学に伺った時のことを簡単にご紹介したいと思います。 まずは、三崎漁港市場へ。右手が市場で、ここのスペースに大型の船が着いて水揚げされます。 こんな感じで船から。 こちらは、クロムツ です。 で、こちらが金目鯛。今回、水揚げに来た船は金目鯛漁の船とのことで、たくさん水揚…

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山と畑の恵み

いつも、ありがとうございます。 週に何度か、不定期ですが農家さんから野菜を送っていただいております。 長野県飯山のママファーム 茨城県石岡のくわはら農園 どちらも無農薬だったり自然栽培で、香りと味が違います。 ちょっと珍しいお野菜もあったりして、毎回楽しみです。 付け合せや、サラダ、野菜のお料理などに使わせていただいております。 旨いお野菜も是非、楽しんでくださいませ!!

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