【栃木県那須高原の今牧場さんに伺いました】

いつもご覧いただき、ありがとうございます。 以前、ご案内しました、今や引く手数多の今牧場さんの山羊チーズ『茶臼岳』の産地にお邪魔しました。 那須高原の那須ICから車で10分くらいのところにある、今牧場さんは日当たりの良い開放的な場所にあります。 衛生的で臭いなど微塵もない牧場に、現在は搾乳をする為の山羊を29頭飼われています。 それ以外にも、今年生まれた仔山羊が15頭くらいかな?沢山いま…

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くわはら農園さんに研修に行ってきました!

いつも、ありがとうございます。 先日の10日にお休みをいただきまして茨城県石岡まで、CLOUD NINEで使っている、お野菜の生産者さん『くわはら農園』さんに研修に行ってきました。 シェフは2度目の訪問ですが、スタッフの千葉、CLOUD NINEのお客様でもあり、くわはら農園さんのお客様でもあるご夫婦などなど総勢5人で押しかけました。 さて、まずは畑をご案内して下さいまし…

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きのこ狩りに初挑戦!

いつもありがとうございます。先日、パートナーでもある取引先様から、きのこ狩りの嬉しいお誘いをいただきましたので、勝手ながら店を臨時休業させていただき参加してきた様子をご紹介いたします。 夜中に東京を出発し、長野県某所の山に向かいました。到着したのは、大体7時くらいでしょうか。現地できのこ狩りのエキスパートの方と合流し、目的の山へ向かいます。 当日の現地の天気は雨模様の予報でしたが奇跡的に?雨に…

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