とうとう生産の現場に手を出してしまいました。

いつもご覧いただき、ありがとうございます。 CLOUD NINEでは常々 「産地がすべて」「素材があってこそ」と思っておりますが、とうとう生産の現場に手を出してしまいました。 CL9でたまに登場する、お米を使ったお料理や昨年のマルシェでも販売した708米。 そのお米の田圃、1年限定ですがオーナーになりました。 日々の管理は708米の造り手 @faithfarm708 の水野さんにお願いしますが、今年は主要な作業には参加していきます。 という事で、今日は希望者のお客様数人と予てから計画しておりました田植えをおこなってきました。 田植え機9割、手植え1割、天気にも恵まれ、参加者全員が交代で田植え機にも乗り無事に終了。 ランチは鴨、ラムなどのBBQに、その田圃で造ったお米のおにぎりと一緒に皆さんで楽しみました。 仕上げにオーナーの証となる看板を作り充実の一日となりました♪ 参加者の皆様、暑い中お疲れさまでした。そして水野さんと飯山の方々に、深く感謝いたします。ありがとうございました。 草の根的ですが、生産の現場に興味を持ち少しでも参加することで、世の中をより良くできると信じています。 収穫は10月頃の予定。ご興味ある方はお声掛けくださいませ。 この日から始まるストーリーが楽しみでなりません!

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弾丸で素晴らしいお米の生産者さんのもとへ

昨夏のマルシェでもご紹介し、普段お店で扱っているお米の産地、長野県飯山市で無農薬でお米を作っている水野さんのところへ弾丸で色々とお話を伺いに。 水野さんのことはリンクを見ていただければよくわかると思いますが、昨年の新嘗祭の献上米を作った方です。リンクはこちら→https://faithfarm.jp/ その水野さんの管理している田圃1枚、CL9が今年限りですがオーナーになりました。 冬の景色は初めてですが、目に焼き付け、お米と水野さんに今まで以上に思いを馳せることが出ました。 写真は、それぞれが夏と冬の景色。 この大量の雪が溶け、水になり、田圃を潤し、一粒のお米になる…そう思うと感慨深いですよね。 今年は田圃の作業でお休みをいただくことがありますが、その新米を皆さんにも楽しんでもらいたいと思っています。 収穫の秋が今から楽しみですね! ご興味あれば是非

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11/18 から営業再開します!

いつもご覧いただき、ありがとうございます。 お陰様で左手の療養も順調なので、11/18 17:00から営業再開します。 営業時間 17:00〜21:30頃 オーダーストップ 23:00頃クローズ 定休日 毎週月曜+不定休 ご予約を頂いた方、ワインを召し上がる方のみご案内となりますのでご了承下さいませ。 さて、このお休みの間は、普段お世話になっている生産者さん(高知県宿毛の山岡水産、茨城県石岡のOK_farmさん、千葉県野田の知久牧場さん)に訪問。 それプラス、新たに取引させていただくことになった養鶏農家さん、裏庭たまごとハーブさんへ。 インスタでたまたま見つけた高知県宿毛の養鶏農家さん。 宿毛に行くスケジュールに合わせ、事前に食べてみて、品質の高さからアポを取り訪問となりました。 50羽から始めた川村さんの養鶏も今では900羽とのこと。放し飼い、水は山からの天然水、資料はポストハーベストフリーなど真っ当な物を自家配合に愛情。。。 川村さんはじめ、生産者の皆さんは真っ当なお仕事しかやっていませんから、それについてツラツラ書く必要もないのですが、お会いしてお話を伺うと素敵な人柄で余計にやられてしまいます(笑)ウデがない私には真っ当な食財が本当に有難く助けになっています。 美味しい卵は、白身が美味しくて(特に目玉焼きが!)これを使ってまずはプリンをご用意する予定です。 川村さんの卵は個人でも購入できますので、ぜひお試しください。長野県飯村の水野さんのお米と合わせたら…

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