実は人気のキッシュ…

いつもご覧いただき、ありがとうございます。 季節ごとに中身の変わる、人気のキッシュ。 今の季節は、ズッキーニとベーコンに変わっています。 当店のキッシュは、深さのある型を使い具材をしっかり楽しんていただける作り方をしています。 中身にはソテーしたズッキーニとベーコンがギッシリ詰まっていて、グリュイエールチーズをたっぷりとかけて焼き上げています。 冷めた後に切り分けて、オーブンてもう一…

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最近のメニューです

いつもご覧いただき、ありがとうございます。少しづつ、夏らしいお料理に変更中です。愛媛から「媛っこ地鶏」が届きました。ストウブ鍋で香ばしく焼き上げた、媛っこ地鶏と蒸し焼きにしたお野菜の組み合わせ、カッチャトーラのイメージで。お魚は、高知県宿毛産が最近は多いです。カルパッチョ、ポワレなど、魚種に合わせた調理法でご用意しています。人気のキッシュはズッキーニとベーコンに変わっています。 この他、豚のゼ…

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既に登場してますが…

いつもご覧いただき、ありがとうございます。 少し前から登場しているお料理です。 メルゲーズ・ソーセージ とクスクスのサラダ仕立て 北アフリカ(モロッコ、アルジェリア、チュニジアなど)がルーツのラムとスパイスのソーセージです。 ナヴァランに入れたり、フランスの家庭ではバゲットなどに挟んでサンドイッチにしたりと、北アフリカはもちろん、フランスでも非常にポピュラーなシャルキュトリーです。 …

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