本日 3日より営業スタートです

いつもご覧いただき、ありがとうございます! 昨年中は、たくさんのお客様、生産者の方々や取引先の皆様方には大変お世話になりました。お料理とワインでより楽しい場を創るべく、今年も奔走したいと思います。 さて、年明けは食材等揃いづらいのですが、なんとか普段と同じような感じになりました。以下、ご参考までに・・・180103 お料理.pdf モンブランもまだご用意できます・・・ という事で、本年も…

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新作と再登場のお料理です

いつもご覧いただきありがとうございます。一雨ごとに空きが深まる季節となり、お料理も少しづつですが入れ替わってきております。で、最近入れ替わったものがコチラ。 再登場のお料理★シチリア風 イワシの香草パン粉焼き 以前登場の時に大変好評でした。最近のイワシがすごくいい感じなので復活です。松の実やオリーブ、トマトなどと脂ののったイワシに香草パン粉をふってオーブンで熱々に。スパークリングやスッキリした…

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貴重な素材が入荷です!

いつもご覧いただき、ありがとうございます。 北海道・陸別から羆(ヒグマ)が届きました! なかなか手に入らない、貴重な素材です。 ちなみに2年ほど待ちました! 前回同様、骨付きのバラ肉を仕入れることができました。 とは言っても、今回のヒグマは生体で250キロ程の雌です。 前回の物よりも大きく、また採れた時期(前回は冬、今回は夏)も違いますし食べてるものも違うので肉質も異なります。 低温…

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