ちょっと? 貴重なチーズ・・・

いつもご覧いただき、ありがとうございます。 今年はGA明けからバタバタとしておりまして、更新がすっかり遅れてしまいました。とは言っても、入れ替わったグラスワイン、新入荷のビール、オススメしたい食材等々 ご案内したい物は色々とあるのですが・・・今回は、チーズをご紹介いたします。どちらも日本のチーズ工房さんの手によるものです。 どちらも、灰まぶしのチーズです。原料はどちらも生乳(牛乳)。酵素では…

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香ばしいコンフィのサラダ

いつもご覧いただき、ありがとうございます。 さて、具沢山のワインが欲しくなるサラダです。 以前もご用意していましたが、復活です。 大山鶏のモモ肉をコンフィにし、香ばしく焼き上げ、ポーチドエッグとレンズ豆と合わせたサラダ。 卵を崩してお楽しみください。 軽やかな赤、コクのある白、どちらでもよろしいかと… ご興味あれば是非。

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那須高原 今牧場から貴重な仔ヤギ! など…

いつもご覧いただきありがとうございます。 さて、仔ヤギが入荷いたしました。 なかなか、口にすることもないかと思いますが、癖もなく旨みの強いお肉です。 味の濃い仔牛と仔羊を合わせた感じでしょうか。 部位ごとに色々とお料理に仕立てますが、先ずはスペアリブをコンフィで! この他、高知県宿毛から天然の真鯛も届いております。 ご興味あれば是非!

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