ちょっと？ 貴重なチーズ・・・ 2017年05月23日 いつもご覧いただき、ありがとうございます。 今年はGA明けからバタバタとしておりまして、更新がすっかり遅れてしまいました。とは言っても、入れ替わったグラスワイン、新入荷のビール、オススメしたい食材等々 ご案内したい物は色々とあるのですが・・・今回は、チーズをご紹介いたします。どちらも日本のチーズ工房さんの手によるものです。 どちらも、灰まぶしのチーズです。原料はどちらも生乳（牛乳）。酵素では…続きを読む
香ばしいコンフィのサラダ 2017年03月31日 いつもご覧いただき、ありがとうございます。 さて、具沢山のワインが欲しくなるサラダです。 以前もご用意していましたが、復活です。 大山鶏のモモ肉をコンフィにし、香ばしく焼き上げ、ポーチドエッグとレンズ豆と合わせたサラダ。 卵を崩してお楽しみください。 軽やかな赤、コクのある白、どちらでもよろしいかと… ご興味あれば是非。 続きを読む
那須高原 今牧場から貴重な仔ヤギ！ など… 2017年02月23日 いつもご覧いただきありがとうございます。 さて、仔ヤギが入荷いたしました。 なかなか、口にすることもないかと思いますが、癖もなく旨みの強いお肉です。 味の濃い仔牛と仔羊を合わせた感じでしょうか。 部位ごとに色々とお料理に仕立てますが、先ずはスペアリブをコンフィで！ この他、高知県宿毛から天然の真鯛も届いております。 ご興味あれば是非！続きを読む
