久しぶりの更新です・・・

いつもご覧いただきありがとうございます! fakebook や Instagram にパパっとアップできるのでそちらばかりで。。。 最近のお料理と、料理の画像などをアップいたします。どのお料理もワインとの相性は抜群なので、ワイン選びも楽しくなりますね。 また、お陰様で好評の料理教室、復活したワイン飲み放題付きのコースなどもご用意しておりますのでご興味がありましたら、それぞれのご案内…

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最近のお料理です

いつもご覧くださりありがとうございます。 牡蠣のコンフィ、また仕込みました。 昨年5月に弾丸で視察に行った、三重県浦村の牡蠣。 火を入れた後なのに、いわゆるお寿司一貫くらいの大きさ。驚きですね(笑)ハーブの香りをオリーブオイルに移し、そのオイルの中で低温でゆっくり火入れしプリプリに仕上げてあります。大根のサッパリした味わいと、ゴルゴンゾーラの香りを少しだけ添えて。軽めの赤やミネラルたっ…

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クリスマスメニューのご案内

いつもご覧いただき、ありがとうございます。食材の入荷状況がはっきりしてきましたので12/22 と 12/24 のクリスマスの特別なコースのお料理お知らせいたします。 お一人 ¥8000 (乾杯のスパークリングワイン付き・税別)・自家製パン・オマール海老とくわはら農園の人参のムース・カナダ産ムール貝 タスマニアサーモンの軽いスモーク フロマージュ・ブラン ・京都・丹波地鶏 黒とりとフォアグラのバ…

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