最近のお料理のメニューです

いつもご覧いただき、ありがとうございます。お料理のメニューを更新しましたので以下のリンクからファイルを開いてご覧ください。180421 お料理.pdf.オススメは、出回る期間の短いアスパラ・ソヴァージュです。当店で使用しているのは、日本では一件しかいない山形県酒田市の生産者さんの手によるものです。ほんのり青い香りのするアスパラソバージュを、パイ生地で巻きオーブンで焼き上げ軽めのバターソースで仕上…

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スポット入荷

いつもご覧いただき、ありがとうございます。スポットですが、久しぶりに牡蠣を仕入れました。かーなり有名な牡蠣なので御存時の方も多いと思います。北海道厚岸の『カキえもん』です。カキが大好きな方は。生で召し上がると思いますが、当店では加熱してご用意しております。身がふっくらするタイミングまで、柔らかく蒸して火を入れ、カキから出たエキスはソースに。ソースは、爽やかな香りのフェンネル(ウイキョウ)を同じく…

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那須高原から貴重な山羊肉が届きました!

いつもご覧いただきありがとうございます。一昨年にご用意したときも大変好評でした、那須高原・今牧場さんの仔山羊肉が届きました!今牧場さんは、山羊乳を使ったチーズを造っている生産者さんで、当店でも『茶臼岳』『朝日岳』などのチーズをご用意していましたので、ご存じの方もいらっしゃると思います。チーズはシーズン終了のため春先までお待ちいただきますが、年に一度だけお肉として出荷する貴重なお肉です。ネガティブ…

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