スポット入荷

いつもご覧いただき、ありがとうございます。スポットですが、久しぶりに牡蠣を仕入れました。かーなり有名な牡蠣なので御存時の方も多いと思います。北海道厚岸の『カキえもん』です。カキが大好きな方は。生で召し上がると思いますが、当店では加熱してご用意しております。身がふっくらするタイミングまで、柔らかく蒸して火を入れ、カキから出たエキスはソースに。ソースは、爽やかな香りのフェンネル(ウイキョウ)を同じく…

続きを読む

那須高原から貴重な山羊肉が届きました!

いつもご覧いただきありがとうございます。一昨年にご用意したときも大変好評でした、那須高原・今牧場さんの仔山羊肉が届きました!今牧場さんは、山羊乳を使ったチーズを造っている生産者さんで、当店でも『茶臼岳』『朝日岳』などのチーズをご用意していましたので、ご存じの方もいらっしゃると思います。チーズはシーズン終了のため春先までお待ちいただきますが、年に一度だけお肉として出荷する貴重なお肉です。ネガティブ…

続きを読む

最近のメニューです

いつもご覧いただき、ありがとうございます。手軽に更新できるFacebookばかリアップしていましたが、最近はお肉料理が充実しています。最近のお料理のメニューです。180120 お料理.pdfいつもの通り、すぐに入れ替わったりしてしまいますのでご参考まで・・・ で、お料理は仔羊の背肉を軽くスモークしロースト、仔羊のミートボールを付け合わせにしたお料理。 牛肉のロースト 最近流行り? …

続きを読む