スパークリングワイン 入れ替わりました


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グラスでご用意しているスパークリングワインが入れ替わりました。

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☆ソーコル・ブロッサー エボリューション・ ホワイト NV
アメリカ・オレゴン州の生産者。
以前の職場で、来日の際にインポーターさんの計らいでセミナーを開いて下さり
お会いしたのが懐かしいですね。

さて、このワイン、使用されている品種は7種類!?
ピノ・グリ
リースリング
ミュスカ
ゲヴュルツトラミネール
ミュラーでトゥルガウ
セミヨン
シャルドネ

アルザス系品種を中心に実に沢山の品種を使っていますが、バランスの良い味わいです。
この組み合わせはフランスでは無いですから面白いですね。

さて、味わいですが…

レモンのコンフィなどのシトラス系の香りにリンゴの香りも。
溌剌としたしっかりした泡立ちは口中を刺激しつつ、お料理を誘う味わい。
紅玉のような酸のあるリンゴの味わいに、ほんのり感じる青さはハーブのニュアンスで。
オレゴン州らしく酸と果実味のボリュームがしっかりありつつも、低めのアルコール度数の為か、厚みと軽やかさが同居している味わい。

食事のスターターに、また最近の定番の「豚のゼリー寄せ」との相性が抜群です!

今週末、まだまだお席ご用意できますので、ご興味あれば是非!