北海道から蝦夷鹿!

いつも、ありがとうございます。

スポットで北海道から蝦夷鹿が届きました。

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背肉と2皿限定のヒレです。

シンプルにローストし、赤ワインソースで。

夏のジビエは、冬のものに比べ香りは弱いものの、肉自体の旨味は強いと思います。

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ご興味あれば是非。