夏のジビエ 入荷です!

いつも、ありがとうございます。


徳島から夏のジビエが届きました。

本州鹿です。

囲い罠で捕まった、駆除対象の仔鹿です。

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脂は少なく、アッサリとしながらも、餌が豊富な今の時期の鹿は旨味がたっぷりです。

南部鉄器のグリル板で、シンプルにグリルして、骨から採った出汁を使い、軽やかな赤ワインソースとルバーブのコンフィチュールとあわせてご用意しています。
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数量限定です。

ご興味あれば是非!