２月のお休みのお知らせ
いつも、ありがとうございます！
２月は小さい団体のご予約を何件かただいております。
席数の少ない小さいお店なので、ご予約等お早めにご連絡いただければと思います。
さて、２月のお休みは以下の
毎週月曜の 6日 13日 27日 と 19～22日 となります。
どうぞ宜しくお願いいたします。
グラスワインが入れ替わりました！
いつも、ありがとうございます！！
さて、夏が恋しい？ この季節にピッタリの白ワインです。
ウチでは初登場のギリシャのワイン。
☆プロース シャルドネ・アシルティコ
このワイン、資料が少なくテクニカルなど情報は少ないのですが、いつも通り飲んで決めています。
シャルドネ80％ アシルティコ20％ ２か月シュール・リーでタンク熟成。
スッキリとした味わいはレモンやグレープフルーツなどの柑橘系をイメージさせます。
細かい酸味と柑橘系の果実味の調和、アフターに適度な苦味があることで、全体を引き締め纏めてくれています。
地中海の国、ギリシャらしいエチケットはプロース（航海という意味だそうで・・・）らしく、海辺で魚介類と合わせたくなる、、、そんなワインです。
夏に思いを馳せつつ(笑) 四国などから届く魚介類と是非！
この他にもグラスワインが入れ替わりますが、それはまた今度。
ご興味あれば是非！！
メニューが変わりました＆オススメしたいものなど・・・
いつも、ありがとうございます！お料理の新作やおすすめの素材など色々ご用意しております。詳しくは以下のリンクを開いてください。
170114 お料理.pdf
ご存知の通り、メニューは頻繁に変わりますのでご参考まで・・・
さて、週末のオススメの素材。高知県宿毛の山岡さんからの 天然真鯛脂ものっていて甘味の有る身質。生でも加熱でもどちらも楽しんでいただけるかと。
久しぶりの復活ひな鳥のコンフィ
マスタードをソース代わりに是非。シャトー・ド・コワンのメルローなんか最高かと！
北海道からジビエ蝦夷鹿の背肉のロースト。最近はジビエを目当てにご来店されるお客様が増えていまして、ありがたいことです。
ご興味あれば是非！！