パスタの新作です

いつも、ありがとうございます。 普段、高知県宿毛からお魚を直送していただいてます、山岡水差の山岡さんから イカ が届きました。 黒いパスタは手打ちのキターラです。 キターラとは、パスタをカットするアブルッツォ州のクラシカルな道具です。 パスタの断面が四角くなるのが特徴です。 今回はイカ墨を練り込んで、イカを味わうパスタにしてみました。 シンプルにトマトソースと少しの鷹の爪で。 ヌーボー…

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