くわはら農園さんに研修に行ってきました!
いつも、ありがとうございます。
先日の10日にお休みをいただきまして茨城県石岡まで、CLOUD NINEで使っている、お野菜の生産者さん『くわはら農園』さんに研修に行ってきました。
シェフは2度目の訪問ですが、スタッフの千葉、CLOUD NINEのお客様でもあり、くわはら農園さんのお客様でもあるご夫婦などなど総勢5人で押しかけました。
さて、まずは畑をご案内して下さいました。
くわはら農園さんは、有機栽培、無農薬を実践されていまして、土から作っています。
なので作物によって土の状態を変えていますので、畑によってはこんな感じのフカフカの畑だったりします。
足跡の感じで伝わりますかね…因みにこちらは、赤ねぎの畑です。
さて、今回はサツマイモ掘りの研修に来ていますので、ツルだらけの畑の掃除からスタートです。
こんな感じで、鎌でツルをバッサバッサ切っていきますが…
中腰で結構しんどいです(笑)
で、黒いビニール(マルチ)を剥がしていき
土をどかしていくと…
こんな感じで出てきます。
30メートルの畝からコレだけです。
多いと思いますか?
少ないと思いますか?
収穫までの、畑の維持管理などの様々な手間を考えると少ないと感じました。
本当にくわはら農園さんには頭が上がりません。
その後は、赤ねぎの畑の草むしり。
この雑草をバシバシ抜いていきます。
こん…