北海道から蝦夷鹿!

いつも、ありがとうございます。 スポットで北海道から蝦夷鹿が届きました。 背肉と2皿限定のヒレです。 シンプルにローストし、赤ワインソースで。 夏のジビエは、冬のものに比べ香りは弱いものの、肉自体の旨味は強いと思います。 ご興味あれば是非。

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