クラシックですが・・・

いつも、ありがとうございます。 たまには、クラシックなお料理をご用意してみました。 ヒラスズキのパイ包み焼き ヒラスズキの骨を煮出して、お出汁を取り、白ワイン、白ワインビネガーをあわせてしっかりと煮詰めて凝縮させたものに、バターを加えしっかりと空気を含ませた軽やかなソースで。 ソースにはほんのりサフランで香りをつけてあります。 ヒラスズキはハーブと一緒にアンチョビと巻き込んで、パイ生…

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