CLOUD NINE のブログ

いつも、ありがとうございます。 今週末のちょっと良いグラスワインはコチラ！ Terre du Lion 2001 St-Julien テール・デュ・リオン 2001 フワッと熟成からくるスーボワの香り。 黒胡椒的なスパイスのアロマと、イチジク的な控えめな甘やかな香りやブルーベリーの爽やか、少しのタバコ的なニュアンスも。 豊かなタンニンは細かく滑らか、果実味と酸味は熟成により角がとれて滑らかなタンニンをうまく引き立てます。 アフターに樽のニュアンスは感じられるものの穏やかで、グランヴァンらしい杉のニュアンスがフワッと… 綺麗な熟成ボルドー、エレガントさは流石だなと。 さて、このワイン。 ネットなどで調べると、『2級のラス・カーズのサードラベル』と出てきますが、実は間違った情報なんです。 テール・デュ・リオン と言うのは、実はボルドーのネゴシアンが持っている商標です。 99〜2001 のビンテージでは、ラス・カーズからバルクでワインを仕入れて瓶詰めして流通させた為、間違った認識になっているようです。 ちなみに、他のビンテージは違う供給元となっています。 (一部、マーケティング上で意図的にやっているところもあるとか無いとか…) ということで、このワインの大元をたどると、ラス・カーズのセカンドから漏れた若樹などから、『ラス・カーズがネゴシアン向け』に醸造したワインです。 なので、お手頃に？ ラス・カーズのニュアンスを楽しめるかも！？ 1杯 ¥1,650 税抜 ご興味あれば是非！！

いつも、ありがとうございます。 今週もご用意しております。 ちょっと良いグラスワイン。恒例になってきましたね… Sayigny-les-Beaune 2013 Vieilles vignes サヴィニィ・レ・ボーヌ 2013 ヴィエイュ・ヴィーニュ 生産者はサヴィニィのルイ・シェニュさん。 美人姉妹が運営するドメーヌです。 少し若めですが、赤スグリなどの華やかな赤いベリーの香りと土のニュアンス、明るい色合い。 チャーミングで爽やかな酸味と、じんわり来るクリアな果実味。 軽やかさの中に、滋味深い旨味があるのは古樹由来かと。 春らしい味わいと言うと言い過ぎですかね… さて、このヴィンテージはプルミエ・クリュのレ・ラヴィエールが1/3ほどブレンドされています。 古樹、しかもプルミエがブレンドされている、サヴィニィ。このアペラシオンのエレガントさがよく出ているのかなと。 本日届きました、国産のアスパラソバージュと天然の山菜のフリットと楽しんでいただければ… 1杯 1,650円(税抜き) ご興味あれば是非！！

いつも、ありがとうございます。 少しですが、貴重なお肉が届きました。 熊本産の赤牛です。 今回はランプを分けていただきました。 牧草で育った赤牛は、牛肉らしい香りと赤身の旨味がしっかり詰まっています。 ご興味あれば是非！