グラスワインのご紹介

いつも、ありがとうございます。 年末年始でシェフが掘出し物のワインを発見したようで、近日中に『 グラスワイン 』として登場予定のワインをご紹介いたします。 Ch de la Maltroye Bourgogne Aligoté 2008 シャトー・ド・ ラ・マルトロワ ブルゴーニュ・アリゴテ 2008 フランス・ブルゴーニュの白ワイン。 葡萄はアリゴテ種を100%使ったワインです。 ちなみに畑はシャサーニュ・モンラッシェの1級畑の隣、法律的にはブルゴーニュですが、シャサーニュの白と言っても過言ではないですね。 シトラス系の爽やかな香りの中に、少しの樽香、杏仁的な香り。熟成からくるヒネ香も少し。 口に含むと、爽やかな完熟したライムを思わせる果実味とほんのり蜜的な甘味。 豊かな酸は熟成により円やかになり、果実味と調和します。 お料理を引き立てるコクと、口中を流してくれるキレの有る味わい。 と言うことで、ちょっと珍しい 『熟成 アリゴテ』 数量限定ですが、是非召し上がって下さいませ! 以下、生産者さんなどのお話。(ちょっと長いです) アリゴテ種から造るワインは、若いうちに消費されることが多いのですが、こちらは少し熟成している少し変わったアイテム。 酸が強い品種なので、カシス・リキュールと合わせて『キール』として飲まれたり、ブルゴーニュの郷土料理に使われたりと昔 (と言っても、大昔ですよ) の扱われ方はあまり良くないのですが、随分前から品質の高いアリゴテがたくさん流通…

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