【貴重な短角牛が登場です!】

いつも、ありがとうございます。 以前にも登場しました、岩手県の短角牛。 月に1〜2頭分しか流通しない貴重なお肉です。 吊るしで、45日熟成されています。 この貴重な短角牛を少しですが、取引先から分けていただけました。 今回の部位はランプです。 短角牛の赤身の良さを感じていただける部位だと思います。 噛みしめれば、肉の旨味が溢れるローストで。 今回はよりシンプルに仕立てる予定です。 数…

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