【ロイヤルポーク 豪快です!】

いつも、ありがとうございます。 新作のご案内です。 沖縄産・ロイヤルポーク 骨付きロースのポワレ 骨付きでハーブとニンニクで香り付けしたロースを、しっとりとフライパンでポワレにし、イベリコ豚の生ハムから採ったスープを凝縮させた『生ハムのソース』で。 勿論、くわはら農園さんとボナペティファームさんのお野菜も添えてあります。 生ハムのソースは、10年位前から作り続けている、豚肉に合わせる私…

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東京軍鶏 入りました!

いつも、ありがとうございます。 シンプルにグリルして、いろいろな部位を取り合わせて。 ソースは、軍鶏のガラから取った出汁を凝縮したものを。 ブルゴーニュの赤、と言いたいところですが、この暑さです。 よく冷えた白ワインがオススメかと。 ご興味あれば是非。

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8月のお休みのお知らせ

いつも、ありがとうございます。弊店では普段も同じではありますが、ご予約に合わせて食材をご用意しております。お盆期間中は市場が動いてない為、ご予定がお分かりでしたら早めにご連絡をいただけると助かります。8月のお休みは、以下の日程となります。3日 10日16日~19日24日31日 どうぞよろしくお願いいたします。

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