2017 夏の産地訪問記 #2 北海道士別 イナゾーファーム

いつもご覧いただき、ありがとうございます。 先日の産地訪問記、2軒目は北海道士別市で有機トマトを作っているイナゾーファームさんへお邪魔しました。 イナゾーファームさんは、ご家族で運営されている農家さんです。 トマトの他に、もち米も作っています。 当店では、この有機のトマトを使った、 「メチャクチャ旨いトマトジュース」 http://cl9.seesaa.net/article/430127…

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冷たくサラリと入る…

いつもご覧いただき、ありがとうございます。 急に暑くなって驚いています。 こんな陽気の時にこその、お料理、スポットですが新作です。 ★冷製 季節のお野菜 牛のコンソメジュレ くわはら農園さんやイナゾーファームさんから届いたお野菜を、牛のコンソメで食感を残して炊き上げ、しっかり冷やしたジュレ寄せです。 焼き茄子、人参、玉ねぎ、トマトなど馴染みのあるお野菜たちですが、是非スパークリングや白ワイ…

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2017 夏の産地訪問記 #1 十勝千年の森 ランランファーム

いつもご覧いただき、ありがとうございます。 先日の連休に、弾丸1泊2日で北海道に行ってきましたので、その時のお話を。 初日はこちらに行ってきました。 こちらの「ランランファーム」さんが目的です。 当店でもたまに登場する 十勝シェーブル 炭 や カウベル(牛鐘)などを作られています。 こちらの、シェーブル・チーズ、嫌なクセなどなく旨味がしっかり。爽やかな山羊乳の香りが素晴らしいチーズで…

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